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烤鴿肉（乳鴿填飯/青麥）
這些乳鴿在填塞大米和青麥之后，加以精心烤制，噴香撲鼻，新鮮多汁，令人胃口大開。大塊朵頤的同時，請小心乳鴿身上的細(xì)骨頭。這是最受青睞的埃及美食之一，絕對值得游客一試。開羅哈里里可汗大市場 (Khan el Khalili) 的入口有多家餐廳及其它高端食肆均供應(yīng)這道美食。乳鴿的美味有別于雞肉，其顏色更深、芳香撲鼻，填餡新鮮味美。更多 -
達(dá)伍芭莎 (Dawood Basha)
這道營養(yǎng)豐富、美味可口的佳肴以羊肉丸（肉沫拌香芹和洋蔥）為原料，加濃汁番茄醬烹調(diào)，米飯打底，配以烤松仁，在中東地區(qū)大受青睞。廣受青睞的達(dá)伍芭莎 (Dawood Basha) 是一道使用羊肉烹制的家常菜，但經(jīng)常以主打菜出現(xiàn)在很多餐廳的菜單。烹飪這道菜的關(guān)鍵是番茄醬不要蓋住羊肉的味道。這道菜以一位鄂圖曼帝國政治家的名字命名。更多 -
埃及綠湯 (Mouloukhiya)
以產(chǎn)于埃及西部地區(qū)，在整個中東地區(qū)都很受歡迎的一種叫做“錦葵”的綠色蔬菜葉做原料，通常以雞肉或兔肉湯燉熟，然后佐以芫荽和大量大蒜。這是一道綠色健康、美味可口的下飯菜。埃及綠湯 (Mouloukhiya) 有多種烹飪方式：有些使用羊肉塊，有些則以雞肉和羊肉一起烹飪。同時，也會使用各種不同的佐料，從辣味番茄醬到檸檬汁、醋和洋蔥片。更多 -
木槿湯 (Karkadeh)
清爽提神的紫色讓您好生享受。木槿湯 (Karkadeh) 以干燥的紅色木槿花為原料煮沸，然后冷藏。加點糖，味道酸酸甜甜。一邊巡游尼羅河，一邊喝著木槿湯，回味無窮。木槿湯作為一種熱草藥茶來喝，好處良多：富含維生素 C 和礦物質(zhì)。常喝有助于治療高血壓。更多 -
面包布丁 (Umm Ali)
分層的面包片以牛奶浸透，加入葡萄干或者堅果仁，然后放入烤爐烘烤，知道面包表面呈現(xiàn)棕黃色。這道埃及特色甜點風(fēng)靡整個中東地區(qū)。其味道就像表面加了葡萄干的奶油蛋糕，而且入口即溶。家里餐桌上的面包布丁 (Umm Ali) 味道最好，但在當(dāng)?shù)氐陌＜安蛷d也能找到。尼羅河游船上也會定期供應(yīng)。更多 -
沙拉三明治 (Taameya)
這道味道可口的綠色食品在中東地區(qū)其它國家稱為“沙拉三明治”，是埃及人的主要食品。以搗爛的大粒蠶豆混合大量調(diào)味品，做成小小的甜甜圈形狀，然后炸透，直到外表顏色亮麗，而且又松又脆，然后做成三明治，并且在三明治當(dāng)中加入大量蔬菜和芝麻醬。這是最地道的埃及小食之一。通常在街邊小攤和一些小型的家庭商店里才能找到最好吃的沙拉三明治。更多 -
雜豆飯 (Koshari)
雜豆飯 (Koshari) 可能是最出名的埃及小食。埃及全國的街邊小攤和小店都有供應(yīng)。有意思的是，供應(yīng)雜豆飯 (Koshari) 的店都會在櫥窗上放一只漂亮的大銀壺。以米飯、小扁豆、燒洋蔥和意粉為原料，然后抹上一層厚厚的番茄醬，有時候則是抹上很辣的辣椒醬。這是埃及人形影不離的美味。加點醋和大蒜，就可以成就您一頓美味、實惠，而且有趣的午餐或晚餐。更多 -
皮塔餅 (Aish Baladi)
在阿拉伯語當(dāng)中，“Aish”的意思是“生命”，對于埃及人而言，面包是他們每餐都必不可少的最重要食物。通常以全麥和白面，然后近明火烘烤，最后烤成皮塔狀。從街邊小攤，到超市，在埃及，到處都供應(yīng) Aish Baladi。Aish Mirahrah 類似于煎餅，但是更薄更脆。通常在鄉(xiāng)村地區(qū)有售。Aish 用來勺起食物，以制作沙拉三明治或者沙威馬（烤豬肉或雞肉條）。更多 -
福美達(dá)美斯 (Ful Medammes)
福美達(dá)美斯 (Ful Medammes) 是埃及最受歡迎和最實惠的速食之一。它以細(xì)火慢煮的蠶豆，佐以鹽、大蒜、切片香芹、檸檬、橄欖油、黑胡椒和孜然芹等。福美達(dá)美斯通常是早餐食物，但是任何時間都能從街角的小店，或供應(yīng)地方特色和中東食品的餐廳買到。食用時，通常是使用面包舀出小蠶豆入口。細(xì)品慢嚼！
