朋必？寫錯(cuò)了吧，不應(yīng)該是“蓬蓽生輝”嗎？當(dāng)然不是！今天，要給大家介紹的就是朋必，日喀則的朋必。

朋必是藏語的音譯,它是一種由豌豆為原料制作而成的小吃。是西藏日喀則的特產(chǎn)。在日喀則街頭、寺廟門口，抬頭便能看見這種專賣“朋必”的經(jīng)營門店。他們傳承著最地道、最正宗的“朋必”做法。“朋必”是從做粉絲的豌豆汁液中提煉出來的。做粉絲時(shí)，先把豌豆碾成粉末，沉淀后把最上面的一層汁液倒掉或喂牲口；沉淀在底層的是做粉絲的淀粉；中間較綢的一層汁液就是做“朋必”的原料啦。

其主要做法是將豆汁熬成糊狀，冷卻后即可變成果凍狀的“朋必”。此外可根據(jù)喜好來添加清油、鹽、辣椒、香蔥、咖喱粉等調(diào)味。更講究的吃法是再加上一些肉末。豐富多樣的佐料讓“朋必”的口味變得更加多樣，價(jià)格也就各不相同啦!“朋必”的吃法也可謂是隨意瀟灑，不拘一格。最好玩的吃法就是：把“朋必”裝在塑料袋里撒上調(diào)料，以手心為碗，用手指當(dāng)筷，就可開始享受這場舌尖上的盛宴了。

“朋必”在日喀則地區(qū)的存在無法溯源，但是它在日喀則地區(qū)的發(fā)展和普及程度卻是整個(gè)藏區(qū)獨(dú)一無二的存在。

計(jì)劃經(jīng)濟(jì)和糧食緊缺的年代，因糌粑等糧食短缺，很多人的溫飽問題無法得到解決。為了填飽肚子，制作簡單、價(jià)格廉價(jià)的“朋必”幾乎成為了主食。

直至現(xiàn)如今，“朋必”依舊是日喀則人們心中的味蕾記憶。在交通不便的那個(gè)年代，背著竹筐的老板阿佳在居民小區(qū)間穿梭吆喝聲，是日喀則人童年里最喜歡聽的聲音。那可不是棒棒冰、大大卷和膨化薯片所能夠替代的誘惑！對于日喀則人民而言，“朋必”和酥油茶一樣重要，都是生活中必不可少的東西，猶如四川妹子的火鍋，東北大妞的餃子。即使通了火車的現(xiàn)在，物質(zhì)供給逐漸豐富，越來越多的美食讓人目不暇接，但是日喀則人對“朋必”的鐘愛程度并沒有因?yàn)槿兆拥母辉６兴淖儭?/div>

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